Lại một mùa khai giảng

 Đã gần qua cái dốc bên kia của cuộc đời rồi mà vẫn còn phải ngày ngày cắp sách đến trường ê a, kể thì cũng hơi nhục 😛

Nhưng có lẽ trời sinh cái tính nerdy, thoát không ra được cái mái trường XHCN 😥

Hôm nay các cháu lại khai giảng, một năm học mới đã lại bắt đầu. 

Kể ra, thời nay các cháu nhỏ cũng sướng thật, được quan tâm rất nhiều về chuyện học hành, chã thế mà cứ 1 vài năm lại có cải cách, lại phương pháp mới, thay đổi sách giáo khoa, đưa tiếng Anh vào từ lớp 1 (thậm chí mẫu giáo). Các cháu còn được tạo điều kiện thoải mái tâm hồn nhất, đi học không phải chịu sức ép điểm chác, thích là học thôi, ko cần cố quá quá cố làm gì 😛 Ah nhưng mà có lẽ các cháu sẽ thích thôi, vì bây giờ nghe bảo còn đc học bằng Ai-pát.

Không biết học trò giờ, có còn những cảm giác kiểu như này không nhỉ:

NHỚ LẠI BUỔI ĐẦU ĐI HỌC

(Thanh Tịnh, Tập đọc Lớp 3)

Hàng năm cứ vào cuối thu, lá ngoài đường rụng nhiều, lòng tôi lại nao nức những kỹ niệm mơn man của buổi tựu trường. Tôi quên sao được những cảm giác trong sáng ấy nảy nở trong lòng tôi như mấy cánh hoa tươi mỉm cười giữa bầu trời quang đãng.

Buổi mai hôm ấy, một buổi mai đầy sương thu và gió lạnh, mẹ tôi âu yếm nắm lấy tay tôi dẫn đi trên con đường làng dài và hẹp. Con đường này đã quen đi lại nhiều lần, nhưng lần này tôi tự nhiên thấy lạ. Cảnh vật xung quanh tôi đang có sự thay đổi lớn: hôm nay tôi đi học.

Cũng như tôi, mấy bạn học trò bỡ ngỡ đứng nép bên người thân, chỉ dám đi từng bước nhẹ. Họ như con chim nhìn quãng trời rộng muốn bay nhưng còn ngập ngừng e sợ. Họ thèm vụng và ước ao thầm được như những người học trò cũ, biết lớp, biết thầy để khỏi phải rụt rè trong cảnh lạ. (*)

Không biết tại là bác ấy viết hay thế nào mà mình lại thuộc lòng được cái bài văn xuôi này mới sợ chứ >_< Giờ nhắm mắt vẫn đọc vanh vách 😥 (Kể cũng dỡ hơi, thứ cần nhớ kiểu như số điện thoại, số tài khoản, password này nọ… thì chẳng bao giờ nhớ, những thứ vớ vẩn bậy bạ thì nhớ rõ lâu 😥 )

Photo: chúc vui :)))

….

NGÔI TRƯỜNG MỚI 

(Ngô Quân Miện, Tập đọc lớp 2)

Trường mới xây trên nền ngôi trường lợp lá cũ. Nhìn từ xa, những mảng tường vàng, ngói đỏ như những cánh hoa lấp ló trong cây.
Em bước vào lớp vừa bỡ ngỡ vừa thấy quen thân. Tường vôi trắng, cánh cửa xanh, bàn ghế gỗ xoan đào nổi vân như lụa. Em thấy tất cả đều sáng lên và thơm trong nắng mùa thu.
Dưới mái trường mới, sao tiếng trống rung động kéo dài! Tiếng cô giáo trang nghiêm mà ấm áp. Tiếng đọc bài của em cũng vang vang đến lạ! Em nhìn ai cũng thấy thân thương. Cả đến chiếc thước kẻ, chiếc bút chì, sao cũng đáng yêu đến thế! 

……………

Thật là tiếc, ảnh chụp thời xưa ko giữ lại, sách cũ cũng vứt đi rồi. Có lẽ, mai mốt mình sẽ đi kiếm bộ sách giáo khoa cấp 1 của ngày xưa về lưu trữ mới được. Nhiều bài rất hay. Ôi chao, kỹ niệm ùa về, nhớ ngày xưa quá 😥

(*) Trích trong truyện ngắn Tôi Đi Học (1941) của Thanh Tịnh, đoạn văn này đã dc edited, thay đổi một số từ ngữ nhất định… 

Anhca

Má ơi, lâu không post bài, chả biết category nào là category nào nữa >_<

Advertisements

Mỗi ngày 1 kiến thức – học tiếng Trung

Hôm nay tình cờ đọc được 1 post trên 1 web học Chinese, về lỗi mà non-Chinese speakers gặp khi nói tiếng TQ.

Thấy có điểm này hay hay:

马丽和汤姆结婚了。(correct) (Mary and Tom got married)
马丽嫁了汤姆。(correct) (Mary married Tom)
汤姆娶了马丽。(correct) (Tom married Mary)

马丽结婚了汤姆。(incorrect) (Mary married Tom)
汤姆结婚了马丽。(incorrect) (Tom married Mary)

A 和 hoặc 跟 B 结婚: thì bình đẳng, no prob.
Nhưng mà đàn ông thì 娶 (qu3 – take in wife, get a wife, lấy – chủ động) còn đàn bà thì bị/được 嫁 (jia4-be married to, được gả cho… bị động) ===> Đây chắc là di sản từ thời phong kiến (phản động :D) chứa chấp bất bình đẳng trong xã hội. Nhưng ngày nay, cách dùng này vẫn phổ biến ở TQ => có ảnh hưởng j tới việc duy trì hệ thống nam-nữ bất bình đẳng hay ko? (- câu này là hỏi người rất giỏi về các thể loại textual/discourse analysis)

Xem lại ở Vn, chúng ta cũng có cách dùng này, trai lớn lấy vợ, gái lớn gả chồng. Tuy nhiên, chúng ta cũng có thể dùng, cô A lấy chú B làm chồng => phụ nữ ở VN có quyền chủ động hơn??? (Hì, phấn khởi hả? :D)

anhca

Bánh bột lọc

Bình thường thì bạn AC ít khi ăn vặt, đồ ngọt, bánh kẹo, nhất là các loại bánh lá bánh tẻ bánh nếp, bánh giày bánh dép gì gì đó… nhưng có 1 món bạn AC rất thích đó là bánh bột lọc – hehe, chắc tại nó dai dai, nhân không dung thịt mỡ, ăn ít ngán.

Nhớ có lần huynh đệ HS AC chúng ta chán ăn, đi khắp HN ko nghĩ ra món gì ăn, cuối cùng kiếm quán Huế để ăn bánh bột lọc, cay xè lưỡi… Hôm nay làm bánh, ngồi viết công thức, ký ức cũng ùa về vài giọt, giật mình thấy thời gian trôi quá là mau… Cũng phải 4-5 năm rồi ấy nhỉ 😛

Hehe, giả vờ sến tí, bây giờ là công thức nhóe.

Giới thiệu chung

– Bánh bột lọc được làm từ bột lọc 😛 còn có tên khác như bột năng, bột đao. Nhiều tên linh tinh, thực ra là từ củ sắn hay còn gọi là khoai mì. \ Bột lọc tồn tại dưới 2 dạng – 1 là bột khô đã dc đóng gói sẵn trong bao bì hoặc là bột dạng cục, hơi ẩm, làm thủ công. Bột này thường mua của người quen, hoặc ở chợ truyền thống (hehe, nghe “chợ truyền thống” thật là thuật ngữ nha, học dc trên tv :P). Hình như miền Bắc ko bán bột kiểu này thì phải??? (Nhấn mạnh “hình như”)

– Bánh bột lọc được làm dưới 2 hình thức: bánh trần hoặc là gói trong lá chuối… Ở đây giới thiệu cách làm bánh trần nhé.

– Nếu ko có bột lọc thì có thể pha trộn bột khoai tây và bột khoai lang, tuy nhiên thành phẩm sẽ ko có bề ngoài trong vắt mà lại có màu ngả sang tim tím… Nói chung xấu. Có điều, thực tình thì làm bánh bằng bột khoai tây và khoai lang ăn có lợi cho sức khỏe hơn là bột khoai mì (hehe, lại 1 dilemma, ăn ngon hay ăn tốt, nghệ thuật vị nghệ thuật hay nghệ thuật vị nhân sinh? – Khiếp, từ cái bánh bột lọc mà bày vẽ ra đủ chuyện, đúng là bệnh rồi! :P)

Nguyên liệu

Tại bạn AC có thói quen nấu ăn ko cân đo đong đếm, cứ theo quán tính cho nên ở đây cũng chỉ nêu tên nguyên liệu chứ ko nêu số lượng, khối lượng nhé (c HS thông cãm)

– Bột lọc

– Nhân bánh: Có thể dùng 3 loại sau (dĩ nhiên ai thích ăn gì thì cứ bỏ vào thôi, thịt bò thịt gà có khi cũng ok)

Tôm: truyền thống thì ngta dùng tôm bé bé, để nguyên vỏ (ăn hơi khó chịu), để dễ ăn thì có thể mua con to, bóc vỏ cắt miếng nhỏ.

Thịt heo: nạc, băm nhỏ

Đậu xanh: bóc vỏ, đồ nhuyễn (như là chè đậu xanh đánh ấy), nêm ít muối. Nhân này ăn ngon phết người ạ.

Nếu dùng tôm và thịt heo thì đem 2 thứ này xào lên, nêm gia vị vừa ăn. Thường thì cho thêm ớt (ăn cay cho nó phê :P). Có người còn dùng 2 nguyên liệu này trộn chung làm nhân cho bánh, nhưng có lẽ để riêng từng loại thì ngon hơn??? Cứ làm hết bao nhiêu thì hết, thừa lại thì dùng để ăn với cơm (thật là bôi bác :D)

– Dầu ăn

– Lá hẹ

– Củ hành

– Gia vị, esp. ớt…

– Nước mắm – nếu cần nước chấm (tại thường thì em ko chấm)

– 1 cái mâm hay cái khay to to

Nhào bột: Có 3 cách nhào:

– Giáo bột: cách này khá mệt mỏi, đem bột và nước lạnh, 1 ít muối quấy nhuyễn rồi đun sôi nhỏ nhỏ, bột nửa chín nửa sống đem xuống gói. Kiểu này dính tay khó gói nhưng hình như thành phẩm ngon hơn, mềm hơn.

– Cũng nửa sống nửa chín nhưng dễ hơn 1 tẹo: Cách này thường dùng cho bột ướt (dạng cục). Lấy dao gọt bột ra mâm, chia làm 2 phần. Dùng tay vo từng nắm như nắm tay phần bột thứ nhất. Đem các viên bột này thả vào nồi nước đang sôi, đếm 1 đến 5 vớt ra bỏ vào giữa đống bột còn lại. Dùng bột rời vun vào vun vào và nhào nhào 😀 Nói chung cách này khá khôi hài.

– Cách dễ nhất, nhưng bột thường dễ bị khô: Trải bột ra mâm, (ah để lại tầm 1 bát bột khô) chế nước sôi vào giữa, vun bột lại rồi nhào nhào. Nếu bột khô thì cứ thêm nước, bột ướt thì thêm bột ở bát. Thực ra nếu cho nước quá tay thì cứ lấy đũa quậy 1 hồi, dùng tay nhào 1 hồi rồi đợi 1 lát, nước bốc hơi, bột nó lại vừa tay ngay. Bột này nhanh khô lắm. Cũng ko biết nói làm sao, nhưng nhào bột này ướt hơn nhào bột làm bánh mì, dính tay tùm lum, nghịch rất thích. Nhào càng nhuyễn thì bột càng đỡ vón cục, bánh càng đều.

Chia bột: cũng có 2 cách

– Lấy 1 bát nhỏ dầu ăn và 1 bát nhỏ nước trắng

– Cách 1: xoa dầu ăn vào tay. Tự ước lượng, chia thành các viên nhỏ nhỏ như quả nhãn. Cách này đơn giản gọn nhẹ

– Cách 2: bôi dầu ăn lên mâm và cục bột. Lấy cái cán bột, cán ra mâm, dày tầm 2mm, lấy cái vòng gì đó hình tròn cạnh hơi sắc (giống như cái hộp cá hộp ấy) úp xuống thành những vòng tròn… Cách này mất công nhưng bánh đều hơn.

Gói bánh

Tay bôi ít dầu ăn. Lấy từng viên bột xoa tròn đều, ép ra tay tầm 2mm. Bỏ nhân vào gấp lại. Cán mỏng bột quá thì gói hơi khó. Nhưng nếu ai khéo tay thì ăn chơi sợ j mưa rơi. Bánh càng bé, càng mỏng thì nhìn càng đẹp và ăn càng ngon 😛

Mấy viên đầu bột đang hơi mềm thì dễ gói, mặc dù hơi dính tay. Mấy viên sau sau thì khô dần, chấm 1 ít nước lạnh rồi nhào những viên nhỏ nhỏ đó cho đều rồi gói…

Mới đầu gói ko quen thì sẽ bị hỏng, bị rách, ko đều blah blah, thấy xấu thì cứ tháo nhân ra gói lại 😀 Còn nếu tự làm tự ăn, chịu xấu 1 tí cũng được thì thôi, miễn đừng bị thủng lỗ hay bị nứt vì khi nấu, nước sẽ tràn vào nhân làm bánh nhão.

Nấu bánh

– Dùng chảo nhỏ, cho 1 thìa dầu ăn, phi hành củ cho thơm, lá hẹ cắt mịn đổ vào xào xào. Để riêng

– Lấy đĩa to, quết 1 ít dầu lá hẹ lên. Bánh này khi vớt ra mà ko quết dầu ăn lên thì nó sẽ dính chùm lại 😛

– Dùng 1 nồi khác, nấu nước sôi lên, thả bánh vào. Lâu lâu lấy đũa quấy nhẹ cũng dc. Nấu cho tới khi bánh nhìn trong trong là được (em cũng quên ko canh thời gian). Có người làm bánh trong veo, có người làm vẫn còn màu trăng trắng. Thực ra khi để trong nồi nước sôi bánh rất lâu trong. cho nên ko nhất thiết phải hầm bánh cho tới khi trong veo rồi mới vớt ra, mà chỉ cần trong trong 1 nửa thôi.

– Cầu kỳ thì khi dùng rây vớt ra, người ta cho bánh vào 1 tô nước lạnh để bánh trong… Nhưng nếu nấu đến trong 1 nửa rồi thì để ra ngoài nó cũng tự trong được. Vớt ra đĩa, lấy thìa quết lá hẹ lên bánh.

– Nấu tiếp đợt 2, 3….Mỗi lần vớt thì quết 1 lớp dầu để khỏi dính nhau.

– Làm nước chấm ớt chanh gì đó…

– Đi rửa nồi niêu bát đĩa…

Ăn bánh 😛

…….

Theo nguyên tắc, nhân bánh có vị ngọt ngọt mặn mặn (miền trong họ thích cho đường vào món ăn), rất là cay, ăn dai dai, béo béo thơm thơm mùi lá hẹ.

Em nghĩ bánh này ăn nhiều ko có tốt 😛

Có thể chia ra bỏ tủ lạnh, khi nào ăn thì lại thả vào nước sôi 1 lần cho nóng lại…

Bột lọc này có thể làm bánh canh bột lọc, có vẻ cũng ngon, nhưng bản thân e thì ko thik món bánh canh lắm nên chưa làm bao g 😥

hehe, c làm đi, nhớ up ảnh e xem.

Anhca

 

 

Bệnh Ai-dây-mơ

Hôm xưa, tự hứa vs lòng là off blog 6 tháng, nhưng chắc chưa dc 1 tháng đã lặn lội vào viết entry tự sướng 😥 Đúng là giang sơn có khi dễ đổi chứ cái bản chất nói xong quên luôn và nói 1 đằng làm 1 nẻo của bạn AC có vẻ khó dời.

Hôm nay stressed quá, ko biết làm sao, nhớ ra ở đây có cái lạp-bin, thôi vào đây xả xì chét (coi như làm kỷ niệm, để mai mốt đọc lại, để thấy mình cũng có lúc dỡ người đến kinh dị)

Chuyện là vừa mới đây tầm chục phút, tất cả các thể loại mail yh, fb, và nhất là school acc của mình vừa bị locked toàn diện… vì k có pass…

Sau 1 loạt các nỗ lực k mệt mõi hòng recover dc cái nào hay cái nấy… thì bây g mình đã phải thúc thủ chịu thua 😥

Ôi chao, cái số nó thãm.

Hôm nay đi họp lớp, sau 1 hồi ẩm thực vô độ, vũ quần ca bản, ôn cố tri tân, bạn AC về nhà hý hửng mở lại fb để tiện cho việc giao thông giao lưu với các bạn, sau 1 hồi add dc 1 đống người thì rỗi việc đi dọn dẹp máy tính, vd xóa browsing history, xóa xóa thế nào hồi sau vào lại fb thì quên luôn pass. Đánh 1 hồi các thể loại thì ko cái nào vào dc. Tại cái thói quen hay để auto login. Thế là lọ mọ login vào ym để lấy lại cái pw cho fb thì lại dek ko vào dc, thử 1 hồi, trả lời 1 đống các câu hỏi an ninh (và dĩ nhiên là failed) thì nó kêu lock luôn acc!!! Đợi 12 tiếng sau sẽ có thông tri. Ko biết thông tri như nào, tò mò quá (chưa bị treo acc ym bao giờ)

Đó là 1 cảm giác vừa cay cú vừa hồi hộp, nôn nao đến khó tả…

Nói đến cái chuyện pw… xưa nay ta đã vốn cẩn thận vs cái tính hay quên, cho nên lúc nào cũng kè kè 1 cuốn sổ để ghi nhớ các loại pw… (và mỗi lần cần dùng lại phải đi tìm trợn mắt cuốn sổ). Thế mà chỉ 1 lần chủ quan ko update kịp các changes thì đã phải lâm vào thãm họa >_<

Chẳng nhẽ ta chưa đc làm bác học đã dc đãng trí

Chưa 60 mà đã ai dây mơ?

Phải chăng dấu hiệu tuổi già nó đang đến rất gần… ôi chao

 

………..

Mới chạy ra xem dc 15 phút WC, èo tuyển Đức của mình có khác, quá oách xì ngầu, mới hiệp 1 mà đã ăn em Bồ tận 3 phát. Ôi em Muller thần tượng, sao e kim siêu quần thế chứ lị ❤

Thôi chạy ra xem nốt hiệp 2…

 

anhca

!!!!!!

Em nghĩ là như này… hay là chúng ta nghỉ blog tầm 6 tháng…

Em đang định tập làm siêu nhân 😥

anhca

Vẻ đẹp “không thể trộn lẫn” của phụ nữ Việt Nam đầu thế kỷ 20

Cũng ko có gì, chỉ là một link ảnh ngày xưa thôi (bạn AC đọc báo thường chỉ thích ngắm ảnh và lười đọc chữ).

Vẻ đẹp “ko thể trộn lẫn” của phụ nữ vn đầu thế kỷ 20

Chẳng biết do máy chụp, do kiểu chụp hay do công nghệ mà thấy đúng là những khuôn mặt trong ảnh có nhiều nét từa tựa nhau – đó là đôi mắt nhỏ nhỏ, mũi thấp và khuôn mặt rất bầu bĩnh, trừ cô diễn viên tuồng (mặt rất xinh nhưng có lẽ là do cô bé này đang còn trẻ). Có lẽ là vẻ đẹp Thúy vân “khuôn trăng đầy đặn nét ngài nở nang” là đây. Cô Vân tại vì có vẻ đẹp đại chúng nên cuộc đời cũng rất yên bình, còn cô Kiều chắc đẹp kiểu sắc như dao cho nên cho dù ông trời ko ghen thì người đời cũng ghét mà thôi… người ta thường ko thích nx gì khác mình, khác số đông, ờ, gọi là xenophobia gì gì ấy nhỉ 😛

Nhìn lại các người đẹp thời nay thấy khác hoắc, chẳng em nào mặt tròn mà để nguyên cả… phải v line, s line mới đúng chuẩn… Một bằng chứng rõ nét và đáng mừng của xu thế hội nhập và toàn cầu hóa 😀

Anhca

Affection – The Path of Truth (Phẩm Hỷ ái – Kinh Pháp cú)

Kinh Pháp cú (Dhammapada), nghĩa là Con đường Chân lý, là một trong nx bộ kinh quan trọng nhất trong Phật giáo Tiểu thừa (Theravada).

Dưới đây trích 2 câu trong chương 16, bàn về Hỷ ái của con người. Các câu khác cũng tương tự về ý nghĩa và lời lẽ, nhưng quote 2 câu này vì đọc phần dịch hay hay, cả english lẫn tiếng việt…

210. Don’t consort with dear ones
at any time, nor those not dear,
’tis dukkha not to see the dear,
’tis dukkha seeing those not dear.

Chớ gần gũi người yêu,
Trọn đời xa kẻ ghét.
Yêu không gặp là khổ,
Oán phải gặp cũng đau.

212. From endearment grief is born,
from endearment fear,
one who is endearment-free
has no grief — how fear?

212. Do ái sinh sầu ưu,
Do ái sinh sợ hãi,
Ai thoát khỏi tham ái,
Không sầu, đâu sợ hãi?

Le Minh Khai's SEAsian History Blog

Always rethinking the Southeast Asian past

followmybrushmarks

exploring the ancient art of Chinese Brush Painting

Hoasinh_Anhca

Trì trung Hoa sinh hưởng lạc Chi thượng Anh ca mạn đề

Nguyễn Huy Hoàng

the star is fading

becomingnguoiviet

An outsider's view on what is going on inside Vietnam

Quỹ Nghiên cứu Biển Đông

Vì công lý và hòa bình cho Biển Đông

Nghiên Cứu Lịch Sử

Các bài nghiên cứu, biên khảo và dịch thuật các chủ đề về lịch sử

Thought Catalog

Thought Catalog is a digital youth culture magazine dedicated to your stories and ideas.

About Words - Cambridge Dictionaries Online blog

Commenting on developments in the English language

VƯƠNG-TRÍ-NHÀN

đang hoàn thiện

Nghiên cứu quốc tế

Just another WordPress.com site

My kitchen of love ~

What's behind my kitchen door

%d bloggers like this: